第六百七十五章洛阳的菜

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站立在街边上看着两边的建筑，能感受到那种无形无质的气息。

洛阳，立河洛之间，居天下之中，既禀中原大地敦厚磅礴之气，也具南国水乡妩媚风流之质。开天辟地之后，三皇五帝以来，洛阳以其天地造化之大美，成为天人共羡之神都。洛阳代表最早的中国，也是最本色的中国、最渊深的中国。

和西安相比虽然都是千年燕京，但是给人的感觉却不尽相同。西安就像是一位霸气的帝王，而洛阳则是贤明的帝王。

杨万里有些感慨：“按理来说洛阳地处中原应该是一个能中兴的燕京，但是为什么在这里的每一个朝代都是短命的朝代。”

胖子说道：“就因为地理位置太好，处于中国的腹地，往往使人丧失了北方人的那种彪悍气息，大概了解一下历史就能发现居于这里的帝王大多骄奢*逸，这样不早早灭亡才怪呢。”

“嗯，主要是洛阳太富裕了，自古以来都是粮仓，居住在这里没有多少忧患。”杨万里点点头说道。

“别说这些了。”胖子拍了拍肚皮说道“赶紧先找个地方吃饭吧。”

杨万里说道：“酒店我已经订好了，要不咱们先将落脚的地方置办好再出来吃饭吧。”

胖子大摇其头：“不行不行，你没听说过胖子都是不耐饿的吗，还是先吃饭吧。”

张太平也说道：“反正咱们也没啥姓李，还是先吃饭吧。”

随后一行五人找了一家不错的饭店走进去，这个时候正是饭点上，里面的人不少。在服务员的带领下在角落才找到一个桌子。

胖子随口问道：“你们这里吃饭的人一直这么多吗？”从饭馆里面人的多少也能看出来这个饭馆做菜的好坏。

服务员将菜单放在桌子上面说道：“平时人随人也多但是没有这段时间的多，这段时间主要是牡丹花会来到洛阳的人不少，一下子人就多了起来。听几位的口音不是本地人，也是过来参观花会的吗？”

胖子点了点头：“慕名而来。”看来洛阳的这个牡丹花会对经济有着很大拉动作用。翻了翻菜谱却不知道点什么菜比较好，便问道“你们店里面有什么洛阳的招牌菜没有？有的话介绍介绍。“服务员面带微笑地介绍到：“洛阳最有名的就是‘四扫尾’、‘八大件’以及‘真不同’水席，还有‘四镇桌’。这些店里面都有。”

“哦？仔细说说吧。”

“好的。”服务员翻开菜单分别给几人讲述起来“四扫尾分别是‘鱼翅插花’、‘金猴探海’、‘开鱿争春’以及‘碧波伞丸’‘四镇桌’分别是燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩。”

其中的“真不同”洛阳水席制作技艺是“国家级非物质文化遗产”，为我国唯一以整套宴席入选的国家级非遗项目。胖子最中意的本来是这个，但是制作起来有些麻烦，便选择了“四镇桌”。

吃饭的人有点太多，上菜的速度自然有些慢，胖子等不急了先要了一些甜点过来。

张太平趁几人不注意的时候将小紫从空间里面取了出来，小家伙一下子跳到桌子上面嗅了嗅盘子里面的甜点，然后将胖子准备捏在手里面的一块甜点快速地吃到了自己嘴里面。

胖子被骤然出现的小紫吓了一跳，看清楚之后才奇怪地问道：“这个小家伙怎么在这里？我记得上火车的时候没有看到它呀？”

张太平笑着回答：“火车站里面过安检的时候不方便，所以它没有在火车里面。”他的话模棱两可，就看几人的自己想象了。

“难道在火车顶上？”胖子惊讶地问道。

张太平笑而不语。

趁着说话的当儿小紫迅速地将盘子里的甜点吃了个干净，而后跳到张太平的肩膀上面，一双墨宝石似的眼珠子灵活转动地打量着四周吃饭的人。

“嘿，这家伙嘴倒是快。”胖子看着光光的胖子苦笑着说道。

大约半个小时之后菜才被端了上来，胖子说道：“可真慢呀，差点都饿死了。”

服务员有些不好意思地说道：“对不起先生，今天的人太多了，请您见谅。”

胖子摆了摆手表示无所谓，饭馆里面吃饭的人多是可以看得见的，他也就是发个感慨并没有什么怪罪或者找麻烦的意思。

服务员介绍了每一道菜名才离开。

胖子说道：“今天太饿了，我就不喝酒了，你们随便。”说完后就下筷子了。

这几道才每一道都有着小故事的。

燕菜，现在洛阳地区的燕菜多起名为“牡丹燕菜”。因为1973年10月周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳，洛阳市领导用水席招待。名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周总理看了非常高兴，说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。

不管这些菜多么有故事胖子现在都顾不上了，还是先填饱肚子为好，筷子来得飞快。

葱扒虎头鲤，鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状。现在，鱼头所向必是上座的尊者、长者，或贵朋，由坐在上座的人先动筷子，表示尊敬和礼貌。

不过几人不分尊长，也就没有这种讲究了，自然第一个动筷子还是胖子。第一个评价的也是他：“味道不错，不过不知道是不是真的就是孟津黄河所产的长须鲤鱼，要是大帅你家的鱼做这道菜就更好了。”

张太平笑着说道：“完了了解一下这道菜的做饭，回去后试试。”

“哈哈，那敢情好，到时候去你家了就点这道菜了。”

吃云罩腐乳肉的时候有一个讲究，坐在下座的人先动筷子。

相传当年武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心。后来太平嫁给薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心。

最后一道菜为海米升百彩，就是海米炖白菜，叫“百彩”为图一个吉利悦心。白菜又是素菜，实是为前面的两道荤菜利口之用。

四个大男人这四道菜自然是不够的，还加了几道普通菜外加每人好几碗大米饭才吃饱。

饭后胖子叼起一个牙签将吃过的菜点评了一番，他算得上是半个美食点评家了，估计他的身材也就是由此而来的。点评到最后得出的结论是若这些菜的素材全都是用张太平家出产的来做的话会更胜一筹。

张太平唯有摇头苦笑。

杨万里说道：“我看你刚才吃得那么快，和猪八戒吃人参果差不多，还能品出菜的好坏？”

胖子得意地说道：“这你就不懂了，咱这品菜已经有相当的火候了，别看吃得快，但是其中的色香味全都能品得出来。”

“这算不算是吃货？”

胖子反以为荣地说道：“吃货有什么不好，能享口福不是？”

“好吧，你厉害。”杨万里无话可说。

吃过饭几人便在杨万里的带领下先入住了酒店。

杨万里说道：“我定的五天的时间，你们看若是不够的话可以再续订几天的时间。”

五天的时间大概是刚好到花会参观完的时间，张太平在花会之后还有别的事情要去处理，五天的时间自然不够，不过到时候不一定就住在这里了，说道：“先住五天吧，到时候再说。”

现在才是中午，还有大半天的时间，自然不能待在酒店里面浪费了时间，洗刷过后几人就商量着出去玩玩。

第一个提出意见的还是胖子：“这里距离少林寺不远，要不到那里去转转？”