第43节

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拿好食材, 走到店里, 换好衣服, 等着苏白来店里。

不知不觉, 在苏白店里待了挺长时间, 也不知道自己还可不可以继续待下去。

未知的情况不确定, 让曹湄很是心慌, 这种心慌就像是雾里看花, 看不真切。

到底有是没有？

曹湄先把店里卫生给清洁好，转移注意力稳定心神。

该来的总会来，做好自己最重要。

大概九点钟，苏白来到店里。

“早上好，老板。”曹湄跟苏白打招呼。

苏白好像比以前更为严肃了，黑衣黑裤, 眼神坚毅，看的曹湄更加紧张。

“今天看你做的怎么样，好与不好，都要相信你自己。”苏白鼓励曹湄道。

“嗯，我会的！”曹湄感激得点点头。

没有热血的画面，现实就是那么安静，那么的不可阻挡。

客人十二点钟过来，现在是九点钟，自己还有三个小时可以准备。

上次苏白拟定的菜单自己也有好好去看，今天只是做四个菜，应该可以做好的吧。

糖醋小排，紫薯酿苦瓜，柠檬鸡丝，外加一个蔬菜牛奶肉汤。

这对于苏白来说，肯定是很简答的，对曹湄来说，做事能做出来，做的很美味，让客人也很满意，曹湄心里没底。

没有宗财捧场，曹湄有些心里没底。

本来就不是一个自信的人。

一紧张起来，乱七八糟的事就想了一堆。

万一搞砸了，真对不起苏白对自己教导，恐怕也会让宗财失望。

宗财...？

“开始准备食材吧。”苏白提醒曹湄道。

“哦哦，好。”曹湄如梦初醒，忙走到厨房里，开始准备食材。

三个小时实在是太过于充裕，有充足的时间可以让曹湄做到满意的程度。

做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。苏白预订的食材质量都很好，肋骨都是极好的。

曹湄将今天拿过来的猪肋排放平在砧板上，选取肋骨段长条部位，剁成3厘米长的块状，切成均匀小块，然后加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆，这里浆一定要薄，不能太厚，就像是给切好的小排裹上一层薄薄的白色纱衣，如果太厚，炸出来的小排表面就会不规则，影响口感。

在锅中倒入足够的油，多倒一些，没过排骨，炸的技法曹湄还是记得的。

等到油烧至七成热时，放入切好的猪肋排，小火慢炸至接近金黄色，捞出沥干备用。

接下来可以做其他菜品的准备了。

紫薯酿苦瓜这道菜品前期准备还是挺麻烦的，首先要把苦瓜、紫薯洗净，然后分别进行处理。

苦瓜直接整个切，切的间隔略宽，大概3-4厘米就差不多了，切好以后掏干净，然后和冷水一起下锅焯水，放一些盐，煮个5分钟左右即可。

煮好以后就拿冰水泡着苦瓜，保持色泽和味道。

紫薯隔水蒸熟，大概需要二十分钟，等待过程中，曹湄又去准备柠檬鸡丝。

柠檬鸡丝这道菜基本算是凉菜了，这道菜是需要用卤料进行煮至的。

将准备好好的鸡胸肉洗净，姜块切片，丢进锅内，再放入八角一个，干沙姜一块，香叶四片，桂皮一块，花椒少许，小茴香少许。

冷水下锅以后，大火烧开转小火焖15分钟，这个时候鸡胸肉差不多熟透，再捞出鸡胸肉，用手随意撕成肉条，然后放入胡萝卜丝，香菜叶，小葱花，蒜末，姜丝，小米椒碎，切片柠檬，白糖一勺，盐少许，酱油适量，顺手挤一些新鲜的柠檬汁淋上去，拌匀，装盘。

曹湄擦了擦额头的汗，第一道菜品总算是完成了。

紫薯那边应该也好了，把紫薯用容器盛好，倒入一些纯牛奶，用勺子将紫薯压成泥，均匀的紫薯泥。

压好以后，把紫薯泥塞入苦瓜内，然后就可以直接装盘了。

最后一个是蔬菜牛奶肉汤，虽然用牛奶做汤有些奇怪，但味道的确是不错的，至少曹湄是很喜欢的。

宗财应该也是会喜欢这道菜品，他喜欢甜的。

想起宗财，曹湄的心不禁柔和起来。

做菜似乎也不是那么紧张。

就当现在是给宗财吃货做菜，想到这里，曹湄心情轻松了不少。

肉切片加盐和料酒淀粉拌匀入味上浆，一气呵成。

热锅凉油，葱姜炝锅炒肉去腥，略微翻炒加入清水，扫去浮沫，煮至肉软嫩，然后加入摘好洗净的菜花，大概煮两分钟，再倒纯牛奶，加盐，一勺糖，和鸡精调味，再开锅即可。

曹湄觉得这道菜做起来真是得心应手，这味道自己也想象的出来，定是美味至极。

还有最后一个糖醋小排，曹湄打算掐着时间等客人快来的时候进行炒制。

似乎今天自己做菜很是顺利呢。

希望可以留下来。

如果今天留下来了，自己就把今天做的菜再做一遍给宗财吃。

他肯定会喜欢的，曹湄没来由地自信。

作者有话要说： 哎哟，被自己蠢死辣，存稿箱设定错时间，今天更新才发现，上一章一直没发表，弄得今天一起更新，哭唧唧。

最近眼睛不太舒服，躺了很久，大半夜才来写文，小天使们也要注意身体呀，么么啾(づ￣3￣)づ╭?～

下一章就要开吃啦！！！记得吃饱来看！

第47章

大概到了十一点半, 曹湄开始做最后一道菜品。

糖醋小排。

做起来也不是很难，做好就不是很容易。

先前小排已经炸好了, 现在开始进行最后一步。

起锅，将锅热一遍, 然后放入凉油, 润一下锅, 再放入敲碎的冰糖，越细越好。

白砂糖也可以, 但是曹湄觉得冰糖甜度更好，口感也更为绵和。

冰糖放进去以后, 加一些水, 中火维持, 用锅勺不停来回转圈, 一定要一直来回转动, 否则汤会沾黏在锅底, 看着糖都融化了以后, 油面上开始起泡, 就开始注意颜色, 糖色一般是棕红色时就可以离火冷却出锅，但是今天的糖醋小排还要加一些别的调味料，会着色，所以曹湄在糖色呈现出金红色泽时，就将小排放入锅内，来回翻炒, 使糖色均匀覆盖在小排表面。

接着倒一些生抽和香醋以调味，轻轻翻炒，收汁，然后撒上白芝麻，就可以出锅装盘了。

曹湄用生菜垫底，顺便雕了几多胡萝卜花，装饰盘面，中心是色泽浓郁美味诱人的焦糖色小排，表面的糖色微微泛光，闪烁着迷人的光泽，让人一看就开始脑补起小排在嘴里融化的口感。

最后一道菜品做完一分钟，预订的客人刚好进店，曹湄时间前的很准。

曹湄看客人入座，就把自己做好的菜品一一端上桌。

这次来的客人曹湄有些印象，好像是苏白上次做鲈鱼蒸火腿来的客人。

原来是老顾客。

曹湄这时才突觉有些紧张。

万一人家尝出来，这不是苏白做的，味道又不好，会不会影响苏白的口碑。

瞟了眼苏白，气定神闲的坐在那儿玩手机，似乎不在意曹湄这些菜品客人是否会满意。

不知道是对曹湄的厨艺自信还是别的什么。

两位讲究的老人依旧吃的很慢，细嚼慢咽，斯文有礼，让人看着这幅吃相也是赏心悦目的。

这让曹湄心里得到极大的满足，这就是别人对自己做的东西的一个尊重，有时候并不是赞赏或是喜爱会让人感到尊重，而是尊重本身会让人感到尊重。

在曹湄心情复杂的胡思乱想中，两位老人也吃完了对曹湄很重要的一餐。

细细清洁完嘴巴，两人老人并没有离去，而是仍坐原位，亲切地和苏白打招呼。

苏白上前收拾好桌子，然后坐下来开始和两位来人交谈，开口一声爷爷奶奶好，直接把曹湄吓了一跳。

原来这是苏白的亲人？

预感到自己可能失败的曹湄，没有心情去偷听苏白与亲人之间的叙话。

但苏白却把曹湄叫了过去。

曹湄一脸懵逼，不知发生了什么事情。

苏白起身从厨房拿来曹湄做的和自己做的四道菜品，让曹湄开始品尝。

曹湄盯着三人的目光稍稍有些不自在，定定心神，开始品尝共计八道菜品。

第48章 ...

焦糖色的小排在舌头上先着落, 外层黏糊糊的酱黏在舌上, 酸甜诱人, 像是要把人抓住，捕进甜蜜的牢笼。

肉是软嫩的鲜活，滋味夹着成熟的美味，热腾腾的迷惑了心。

曹湄一直觉得甜食不仅很美, 同时具有欺骗性，它能让人暂时忘却不悦的东西。

这也是曹湄曹湄喜欢甜食的原因之一，甜, 是最美的味道。

分别尝了尝两份糖醋小排, 曹湄没来得及仔细品味滋味，就已经折服在苏白的速度之下, 自己三个小时做完，苏白仅仅用了一个小时。

难怪自己做最后一道菜品的时候，苏白悠闲地在玩手机。

□□裸的差距, 曹湄不得不服。

用心感受个中区别。

味道是没得说的, 无外乎怎么熬糖色和酱汁，注意比例, 就能做的很好。

区别在于口感。