第185节

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“我怎么不记得有这事？”蔡老先生轻咳一声。

“那时候我才九岁，我都没忘你能忘？”

“你也是爱记仇，一口鱼肉的事，几十岁了还念叨……”

何教授揪着小时候的糗事不松，蔡老先生不乐意了。

他虽然爱吃好吃，但这么多年一直都保持着适可而止的规矩。

一般的菜最多吃个两三口，味道好一点的会多夹几次，但份量他也会掌握好。

不是一直保持着这个习惯，以他这个年纪，哪能把身体保养得这么好？

平时吃家常菜，他都是用公筷夹到碗里，多的端回去别人还能分，一点都不会浪费。

为了抢吃的记仇，占着一道菜不松，除了儿时不懂事闹过这样的笑话，蔡老先生可再没出过这样的丑！

“菜来了。”蔡老先生见何教授还在喋喋不休地说那件往事，赶紧敲敲桌子。

“正好饿了！”何教授立刻停了嘴，满怀期待地看着人往桌上上菜，转头问林芝，“哪几道是你做的？”

“就做了一道桂花糯米藕。”

“就一道？”何教授大失所望。

“何大厨做的菜难道还不合心意？他还是你本家呢！”蔡老先生问。

“个人口味，他做的是粤菜，我吃不习惯。”

何教授吃过几回跟他同姓这位何大厨做的菜，一两次尝鲜还可以，吃多了就觉得有些菜式接受不来。

“何大厨又不是只会做粤菜。下回你来自己点菜，说了都能做。”

“都说客随主便，上人家做客，哪有提前点菜的。”何教授摇头。

“那你就将就着吃吧。”

“还以为这些菜都是你做呢……”何教授不理蔡老先生，对林芝说。

“一会吃桂花糯米藕吧，您肯定喜欢的。”

“我不太爱甜叽叽的菜。”

“尝尝再说！”林芝肯定地说。

何教授点点头，看着菜上得差不多了，有两道还能接受的，就不再吭声了。

听了带话小伙子说桂花糯米藕很是香甜，蔡老先生心里好奇，一直都等着这道菜上来。

结果菜快上齐了，桂花糯米藕还没出现。

“林小姐做的桂花糯米藕呢？”蔡老先生问。

“何大厨会亲自端过来的。”

“亲自端来？”听到上菜的孙婶这话，蔡老先生很是好奇。

何大厨只有在自己新菜试制成功，想着在他面前露一手的时候才会亲自端菜过来，方便询问味道。

这道桂花糯米藕是林芝做的，怎么他要赶着往上端呢？

正这么想着，门被敲响，何大厨端着一只瓷盘，上头罩着亮晃晃的圆顶钢盖走了进来。

“跟西餐似的。”何教授笑了。

林芝没想到何大厨有这一手，想了想说：“应该是怕香气散了吧。”

“是，一路过来要走两三分钟，味道散了就不好了。”何大厨小心地把盘子摆在桌面正中央，满面笑容。

蔡老先生早就等急了，盘子一搁下来，赶紧抬手掀盖。

热腾腾的气雾蒸腾开，一股混着桂花的清香和甜软糯米香味的浓郁气息扑鼻而来，蔡老先生轻嗅，眼睛一亮。

“确实是很香啊！”

何教授抓起筷子，完全忘了自己刚刚说过不喜甜食的话，直接夹了一片糯米藕放进碗里。

蔡老先生笑呵呵地看他，“你瞧，这不是让你夹了一片吗？我跟你急了没？”

“算你有风度。”何教授竖竖大拇指。

林芝失笑，也夹了一块回碗里，“趁着蔡老先生这么大方的时候，我也得赶紧尝一块。”

桂花糯米藕起锅后，林芝是拿尺子印着切的片，因为厚度也会影响口感，所以一点都闪失不得。

虽然闻着也嘴馋，但林芝还是仔仔细细把藕切完，忍着没尝。

摆盘都是算好片数的，差一片就摆不出花来，反正上桌也能吃到，也不急于一时。

“能让我尝一片吗？”何大厨开口。

蔡老先生笑着指指他，“原来你是为这个来的。”

难怪不是自己做的菜还亲手端过来呢！

“我试制了那么多次桂花糯米藕，都及不上林小姐做的这道香气宜人！只是不知道口感如何，很是好奇。”何大厨有点不好意思地说。

虽然只是香气胜出一筹，但还是等于承认自己做的菜不如人，对何大厨这样的老师傅来说，真有点难说出口。

“自己夹。”蔡老先生抬抬手。

“您先吧！”

何大厨有些受宠若惊，见蔡老先生碗里空空，赶紧请他先动筷。

“让你夹就夹，这还多着呢，又不是吃不着。小马，你也过来尝一块。”蔡老先生冲刚刚传话的那个年轻人招招手。

小马刚刚就馋得不行了，现在哪会客气，赶紧拿了双干净筷子夹了块藕。

何大厨没再推托，一样夹了块放到小碟里，没急着尝，先细瞧一番。

一道菜想做到色香味俱全，没有多年功夫做不来。

林芝在味道上把控得严格，香气本是依着食材本味传出来的，自然不会差不到哪里去。

可是色这方面，和何大厨做的桂花糯米藕一比，就很有些差距了。

蔡老先生对菜的要求格外严格，在某一部份有缺失的话，印象分就不会给得太高。

如果一道菜满分为一百二的话，色香味各占四十，林芝这道桂花糯米藕香气四十是满分，而在外观色泽上，蔡老先生只给了十的低分。

至于味道，还没尝过分数便无法打出，但就目前五十的分值来说，并不能令蔡老先生生出迫不及待想要品尝的意愿。

所以他只是微微偏头看向何大厨，等着他做出点评。

何大厨对这道菜的外型也不太满意，心里正在挑毛病，身后小马怪叫了一声。

“我的天！这也太好吃了吧？”

小马举着筷子，瞪着被咬了个缺的那片桂花糯米藕惊呼出声。

林芝也在盯着何大厨，何教授正夹了藕往嘴里放，猛然听到这一声惊呼，筷尖上的藕片惊得掉回了碗里。

“咋呼什么呢？”蔡老先生不满抬头。

小马把剩下那点扔进口里，像没听到蔡老先生斥责似地闭眼嚼了两下。

满桌人就看着他一脸陶醉地嚼完嘴里那片藕，满足下咽后才睁开眼，竖着大拇指使劲点头，“好吃！特别好吃！”

第100章

“林芝手艺确实不错。”何教授忍俊不禁, 笑着拿筷子重新夹起碗里那片藕。

“应该好吃的。”

林芝点点头, 也满怀期待夹起一片塞进嘴里。

藕片刚触到舌尖，便感觉到一股香甜, 迫不及待咬了轻嚼两下，香软甜糯的口感极让人惊艳。

一口吃到最后, 细细品尝之下, 居然能觉出一丝脆劲, 混在糯米的软滑里头, 层次格外丰富。

剩下的半片藕林芝不舍得就这样放进嘴里, 又递回盘边沾了点桂花蜂蜜汁。

泡过汁水后更加浓甜适口，吃起来令人无比满足。

看林芝眯着眼细细品尝，一副沉浸于美食中的模样，蔡老先生忍不住抓起桌上筷子, 伸向盘中。

谁知道何教授闷头吃了一片，又提筷子往盘里伸。

两人眼里只看到盘中藕, 没注意有人同时伸手，筷子在空中咔地打了架, 都是一怔。

蔡老先生倒也好性, 看何教授慌里慌张绕开自己想去去夹, 便半缩了手让他。

“真是难得啊……一点桂花都见不到，偏又有这样浓的桂花香气。你真是第一回做吗？”何大厨慢慢吃完自己那片，不掩惊艳地看向林芝。

“这是胡越山食谱上的方法，蒸煮时的一点小技巧而已。”

如果想要桂花香更浓，少不得要多洒些糖桂花, 粘在藕片上吃进嘴里，嚼起来就有花香气。

可是胡越山的做法却不同，糖桂花洒在盘中，并不接触糖藕，蒸煮到味道吸进又并未随着汁水吐出时端出切片，这样便能将花香味紧紧锁在食材里面。

因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉，才研究出这个小妙方。

关键的地方就在时间，多一点少一点这气息都不会如此香浓。

何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱，上面虽提到过糖桂花的这点小技巧，却并未标明时间，很难学到如何去把握这个度。

而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧，令何大厨颇感惊讶。

“我对份量和时间比较敏感，看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光，林芝解释得有些心虚。

她这就是生搬硬套，只是份量和时间上卡得严格而已，能做出差不多的来，是件很正常的事，做不出来才奇怪了。

她就是食谱的搬运工而已，还是最低级用人力的那种。

尝了桂花糯米藕，林芝觉得味道虽好，但还有一些小细节处理得不太妥当。

外表差强人意就说了，还有糯米填充度就做得不好。

有些孔眼塞得饱满，有些孔眼塞得稀疏，重量虽和食谱里要求的一样，但看起来就差了意思了。

要是换了机器，绝对百分之百能还原，端出来就能来个惊艳亮相，不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。