26.散喜积福

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农务司在东边，一个暗青色的门楣，上头写着农务司三个大字，反正她们俩也不认识。

进了里头，先是一个穿堂，两边都挂着原木罩漆的大木板，上头零散写着黑色的字。七娘一指边上的一块，低声道：“这个就是咱们县的农时历了。”

另一边一张长桌，后头坐着俩人，一老一少。

灵素便上前行礼道：“老先生，麻烦您问一句，如今这个时节，该种什么啊？我不识字，刚分了几亩田，想过来请教一下。”

那老爷子这才抬头，看是俩年轻姑娘，便道：“你是什么地？”

灵素道：“是五六亩水田。”

老爷子道：“若是你想种三熟的，这会儿差不多该种大麦了，来年收掉大麦种早稻，早稻收起种晚稻。这都是抢种抢收的，做的秧田你还得先留出来，时间都得接上，一茬误了后头的可就都误了。”

灵素忙问：“若是两熟呢？”

老爷子道：“若是两熟，这会儿差不多可以种小麦了，之后收起小麦就等着种晚稻。小麦地头日比大麦长，不过小麦产量高些，也中吃。不过这样种法，地里的肥力可得追上，大粪、猪窟烂草、牛马羊粪、鸡鸭粪沙、河底淤泥、林间烂树叶子……多攒些，要不然第二年地就脱力了，长不出东西来。”

灵素赶紧道谢，老爷子见她还挺受教，笑着从底下抽出一卷纸来递给她道：“这是去年出的旧历，今年新的还没来呢。这个你拿去看看吧。上头有图，月份按着数就成了。”

灵素接过来千恩万谢得走了。

到了金宝街上，七娘道：“我可得走了。刚才记了一脑子的东西，再不说我可得记乱了。你记得每日到那官行大门口看一眼，最近忙着呢，别看漏了误了上工。”

灵素答应着，又郑重谢过她，七娘笑道：“我爱作弄人，方才同你那么说法，换一个早同我急了。你却是个憨的。也好，憨人不受气！回头见啊！”说了顾自风风火火翻过银锭桥往长乐坊去了。

灵素便拿着手里的纸回家去了。

到了家里，也不往屋里去，就在屋檐下的石头台阶上一坐，展开那张纸卷看起来。原是个极大的表，左右共分了十三格，除了一列台头，后面就是十二个月了。每个月底下连画带字的不少东西。灵素往第八第九格看去，看里头密密麻麻的作物，心里就急得火烧火燎的。

心里想了一回，忽然放下了东西，拎了个大篮子又往后街上去了。买了三升面，又去猪肉档切了五斤夹心，加上些葱姜蒜、新鲜菜蔬，这一趟又花去了一百五十几文。

到了家里，先把菜洗好，麦粉加盐和面揉光，放在一旁饧着。大火烧开水，把整块肉放进去飞水，待煮沸起沫之后，将肉块捞出，锅里淘净水，下油，将肉皮朝下煎炸到起泡。另取一砂锅来，在底下垫好姜片葱结，将整块肉肉皮朝下放置安稳。另取一大碗，入酱、糖、酒，加水调作料汁。搅匀后倒入其中，没过肉块。炉子里引火放进煤块子，烧开后略压火，叫它慢慢咕嘟着。

才把方才饧好的面有取出来揉一通，又分成小块，置于一旁，再饧一回。

将洗净的菜切丝切片，或炒或汆，点盐入酱，一一烧好，便都一气儿收到了灵境里。大锅煮开大半锅的水，将一旁饧好的面剂子拿过一条，按扁扯长，上下甩动，渐渐抻成宽长的面片。这上下甩动间，面片的柔韧与手上用力，很有一番韵律呼应，灵素极是着迷这个滋味。

柴锅里水已大开，每抻出一条来，便下到锅里，如此一边抻，一边煮。煮好的就捞出来还是收到了灵境里。待这头三升面都做成了扯面，一旁的煤炉上，砂锅里的浓香也已藏也藏不住了。

灵素还不停手，又淘米闷了一大锅米饭收了起来。

砂锅里汤汁渐少，化了盐汤下去调咸淡，待到收汁，将整块肉反扣到大冰盘里，竹刀切成大小仿佛的方块，浇上汤汁，放进灵境。

周围人家都心里生疑，这不时不晌的，谁家做饭呢？！闻这味儿香的，敢莫是摆席？

天色渐晚时候，方伯丰才回来。一进家门先猛抽一通鼻子，赶紧往里头走：“灵素，灵素。”

灵素从里头出来了，手里还捏着那张纸，见方伯丰回来了，乐道：“快来，快来，替我看看这个！”

外头尚有亮色，方伯丰见是一张农时历，笑道：“这你又是哪里弄来的？难不成你还找活计找去了农务司？”

灵素乐道：“你怎么知道是农务司来的？今儿领我进去认门的姑娘带我去的。农务司里有个老先生，跟我讲了该种什么粮食，又给了我这个。说有画儿，可这画儿我也不认得。你快给我念念。”

方伯丰叹道：“你还真想去折腾那块烂田？别白受累了……”

灵素摆手：“哎呀，我会有法子的，你快给我念，念！”

方伯丰只好依着她把九月十月的农事念了一回，就看灵素拨着手指头算起来了，“种小麦，蚕豆、菠菜、茼蒿、莴笋、芫荽……葱、蒜……”

方伯丰失笑：“你心倒大，可是打算种在哪儿呢？对了，我都忘了说了，明日起我就要去河运调度那里上工了，虽有工食银子，却是不管饭的。”

灵素回过神来笑道：“我都预备好了，放心吧，饿不着你。”又道，“我想在这里围一块地出来种，种些葱蒜小菜，用着方便。”

方伯丰道：“这个使得，待我歇工的时候把地整出来就是了。”

灵素笑道：“你什么时候歇工呢？怕得等到大冬天吧，那可来不及了。”

说话间天已经黑头，两人进了屋，方伯丰才想起来道：“方才一进院子，就闻着香得不得了，做了什么好吃的？”

灵素乐道：“能有什么好吃的，热汤面，吃不？”

方伯丰乐得只点头：“这还不吃，那等着吃什么！”

就见灵素转身进了厨房，不一会儿就端了一大海碗的面条出来。一指多宽的面条，葫芦条、小青菜、萝卜丝，汤底有清蔬滋味，上头两块寸半见方的烧肉，酱色油亮，只看一眼就忍不住要咽口水了。

灵素把面条放在方伯丰跟前，方伯分忙问：“你的呢？”

灵素赶紧回里头去给自己也端了一碗一样的出来，两人对坐了，灵素道：“你快尝尝，看味儿如何。”

方伯丰夹起一筷子面条，呼噜噜吸溜进嘴里，嚼两口咽了，笑道：“你若也出摊，只怕要抢了半条街的生意呢。”

灵素听了便笑，自己也吃了一口，砸吧砸吧嘴道：“今儿没来得及熬汤，这汤底还太薄了些，往后再熬个好汤就好了。”

方伯丰忙着吃，听了这话又摇头：“够知足了，我从前可没想过这样的日子。”

灵素又让他尝尝那块肉看，方伯丰一口咬去，只进了嘴里一抿，就都化了浆了，酥浓鲜香，瘦肉不柴肥肉不腻，端得好吃，连连点头。灵素看了暗乐。

两希里呼噜一通造，一人一海碗吃了个干净，连汤都没剩。

灵素还问方伯丰：“够不够？要不要再加点？”

方伯丰赶紧摆手：“足够了，足够了。这两块大肉，可真是杀馋，吃得过瘾。”

灵素笑道：“村里茶摊上的大娘同我说，‘会当家吃肉，不会当家吃粥’，这吃几顿肉下去，肚子里有了油水，不容易饿，反省了粮食。若是吃粥，肚子吃得嘭大，一转身上回茅房又饿了，不顶事。”

方伯丰笑道：“哪个不晓得吃肉好？这话是说若家里当家人会当家，家人就能吃上肉，若是不会当家的，就只能喝粥了。”

灵素道：“你同大娘说的不一样！”

方伯丰道：“各是各的理！”

第二日一早，两人先去喜果铺子取了乔迁喜果来，挨家挨户地分过去。那喜果铺子的老板还特地给了他俩一个褡裢样对开的面口袋，拢共二十五份，都放在里头了，又付了余下的钱。

两人去分东西时，才知道这口袋的讲究了。他们搬屋乔迁了，给邻舍分喜果，这个叫“散喜”，邻舍们拿了喜果也不能白拿的，又各自从自家米缸面缸里量一升米面豆子出来回赠散喜之人，称为“积福”。

人家一开门，见是送乔迁喜果的，就知道是新邻居了，自然不免要打听两句。听说方伯丰是新进廪生，多半都有赞赏之意，又听灵素提及不通此间世务等话，更是热心肠只让灵素有不懂的直来问便可。

也有异数，后街上的一家，出来一年轻媳妇，见他两个送喜果来的，便一通打听，连房子多少钱买的，里头带了什么家伙什都要问，灵素傻憨，还是方伯丰三两句带了过去。那媳妇子又低头看手里的裹包，又问：“是后街上喜果铺子的吧？我同你们说，这些铺子店都黑着呢！你说说，这面才多少钱一斤？这糖多少钱一斤？他们给整吧整吧就敢要几倍的钱来！还有这种箬壳，不也就是个烧火的料？！嗐，都是白瞎钱！没少问你们要钱吧？！啧，你们小地方刚来的，都不晓得，就吃这种暗亏！”

这一开始，就从那街头卖炭的数落到中间卖肉的，再到一路卖点心果子糖的，总之没一个好人就是了。

方伯丰得空道：“您请了，我们还往别的邻舍家去，一会儿还有事，可不敢耽搁，请了请了。”说了就拉了灵素往边上一家敲门去了。

那媳妇这才撇撇嘴，拎了东西回去。什么积福不积福的却是一句没提了。

一圈下来，东西拎进院子，方伯丰连门都来不及进，就对灵素道：“我得去河道调度那里了，再晚恐怕误事。”

灵素赶紧道：“我一会儿要去咱们地上，给你在灶上留饭啊！”

方伯丰有心劝她两句，料想她也不肯。加上昨日也没见着他们百杂行的上工通知，她乐意折腾也只由她去吧，便点点头道：“好，你自己也别误了餐饭！”说完匆匆去了。

灵素便把剩余的几包喜果，连着换回来的两袋杂豆米面先拿进屋里。面单在一口袋，米让她趁机收到灵境里了。这会儿都分别倒进米缸和面缸里。杂粮倒在一旁的小瓮中，有空再说。

又往锅底添上小半锅的水，在底下引了火，烧起一段柴来。然后从灵境中取出昨日做好的米饭连着肉和菜分碗扣了，放在蒸架上，盖上锅盖。等那段柴燃尽，锅里灶下的余温足可保方伯丰午间归家时能吃上热饭。

料理完这些，这才赶紧把斗篷靴子拿出来穿上，一阵风似的往自家山上去了。