做午饭

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第二十章

论野菜干的做法？

林小溪知道不同地方，菜干的做法也不同。

但是她知道一个堪称万能的，且不会失败的野菜干做法。

还没什么技术含量的。

野菜的茎叶含水量比较大，如果直接把新鲜的野菜放在太阳下晾晒，不容易晒干。

所以晒野菜干的第一步是将新鲜的野菜清洗干净，再将野菜用加盐的开水焯一下。

之后再将野菜捞出，放在太阳底下晒就可以了。

其中也有需要注意的地方，给野菜焯水的时候不能烫的非常熟，只要稍稍过水一下就可以了。

林小溪喜欢荠菜、婆婆丁、马觅菜。

不过荠菜这玩意初冬也有，算是特别抗冻的一种野菜了，而且有人说，冬荠菜更鲜。

所以这次她就不准备弄荠菜了，先向婆婆丁和马觅菜下手。

为了做野菜干，她连修陷阱都没去，主要也是用不上她。

她先在家附近挖野菜，挖了一筐就往回赶。

先把野菜清洗，之后就要焯水了。

林爹在前面劈木头，整个山洞就她一个人。

是时候展现真正的技术了。

她没有火折子，不过不要紧，家里还有打火石。

生火是她们野外主播的必修课，所以打火石她很会用的。

找一些易点燃的细绒草，上面是架空的细木枝，这样火一旦生起来，很容易就燃烧起来了。

她虽然力气小，但是掌握了打火石的摩擦技巧，试了几次之后还是把火生起来了。

生起火，张柔拿着葫芦瓢开始接水刷锅，然后添水烧开，期间放三颗盐粒。

她得省着用，盐贵啊。

简直要为自己掬一把穷酸泪！

她到现在为止，还没见过钱长什么模样呢。

虽说她上辈子也穷吧，但也没穷的这么彻底。

一边感叹一边干活，野菜很快焯完了水。

就剩晒了。

家里有晒板，但是有些不得用，因为会粘。

不过这难不倒她。

她家还有一大圈的木栅栏啊，她找了一块破旧皮毛条当抹布女稍微擦拭一下，再放上野菜。

现在日头正大，有风，但是是北风，山洞前正好背风，不会把野菜吹下来。

“小溪，你在干嘛？”林爹饶有兴趣的看着女儿弄。

林小溪头也不回的回答道，“我在晒野菜啊，晒干了放起来冬天吃。”

野菜看着挺多，一焯水就少了。

放了半个木栅栏，就全部晒完了。

等到干了，也就一把菜的样子。

这也太少了。

什么时候能弄一坛子啊，回头还得要林二哥帮忙。

林小溪看了看时间，有点蠢蠢欲动，她想中午烧饭。

今天绝对是天时地利人和啊。

林母不在，林爹行动不便，她要是能把饭菜做了，以后她动手岂不是就名正言顺了。

至于林爹林母会不会怀疑，她也不做太新奇的，就做野菜鸡蛋汤和面疙瘩。

这两样都是林母常做的。

她也看了几回了。

她能做的更好吃，只不过是因为她有做菜天赋罢了。

很多人第一次做菜也许形状看起来差一点，但是味道却是不差的。

她还得先挖野菜，“爹，我一会就回来。”

林小溪喊一声，不等林爹回答，就如风一样的女子般跑了。

为了能做饭，林小溪也是很拼的，她怕林母提前回来，所以挖菜速度快的飞起。

“差不多了。”林小溪没有多挖，觉得够吃一顿就停手了，晚上的不愁，林二哥他们肯定也有挖。

他们可以带着背篓走的。

“回家！我要大显身手啦！”

林小溪抓着木筐嗖的一下跑进山洞，不给林爹盘问的机会，她是打算好先斩后奏了。

野菜鸡蛋汤，她多一个步骤，就是荤油炝锅。

她也不敢多霍霍油，用筷子夹了大拇指盖那么大，放入铁锅内，待油化了热了，放蒜末炒香添水，煮开了放野菜，再开加鸡蛋液。

这道野菜鸡蛋汤也就做成了。

之后是面疙瘩。

想要面疙瘩好吃，一是汤头要好，前世她做面疙瘩，一般都是用西红柿，可是现在没有啊，所以她干脆用野菜鸡蛋汤，反正汤多。

二是面疙瘩要劲道还要粒粒分明。

不过以前都是用白面，她还真没用过玉米高粱面，这也是这次做饭唯一有些没有把握的地方。

所以她决定先弄一点做实验。

她发现玉米高粱面不那么粘，所以水稍微要多些，还要加大筷子的搅拌速度。

看到饭盆里的面疙瘩，她有些满意的点点头。

不过她不着急下锅，面时间长了就不好吃了，等她听到动静再下锅不迟。

她可是要一鸣惊人的。